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      昔日帝王宴,三清山梅花鹿肉

      一年一度的春節來臨之際,三清山地道的民宿每年都有一批為數不多的梅花鹿,鹿肉,質地鮮嫩,味道甘美,滋陰溫補。梅花鹿全身都是寶:鹿茸片具有較高營養功效和滋補養生作用,是中藥材之首。

      中國傳統醫學認為:鹿肉屬于純陽之物,補益腎氣之功為所有肉類之首,是奢華席上的高端名肴。鹿,乃仙獸也。鹿肉肉質細嫩、味道鮮美、瘦肉多、結締組織少,可烹制多種菜肴。鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素,且易于被人體消化吸收。鹿肉首見于《名醫別錄》,華佗云:“中風口偏者,以生鹿肉同生椒搗貼,正即除之”?!侗静菥V目》記載:“鹿肉味甘,溫,無毒。補虛贏,益氣力,強五臟,養血生容?!崩顣r珍云:“鹿之一身皆益人,或煮或蒸,或脯,同酒食之良。大抵鹿乃仙獸,純陽多壽之物,能通督脈,又食良草,故其肉、角有益無損?!彼幨硟捎?,中草藥配伍,做藥膳,食用方式多樣。簡單的說,鹿肉性溫和,有補脾益氣、溫腎的作用。鹿肉是很好的補益食品,對那些經常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。同時,鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含膽固醇很低等特點,含有多種活性物質,對人體的血液循環系統、神經系統有良好的調節作用。所以,鹿肉就成為了難能可貴的美味佳肴!

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