與黑木耳同科，是一種野生在人跡罕至的懸崖峭壁上的菌類植物。石耳表面呈黑色，有細刺，背部長著一層青苔似的淡綠膜，正中有蒂，形狀扁平如人耳，寄生于巖石面上生長，所以稱之為“石耳”。一般要六七年才能長成。李時珍《本草綱目》記載：“石耳性甘平無毒，能明日益精”；清代的《本草綱目拾遺》牛稱石耳“久食色美，益精悅神”。民間常用石耳治喉痛，療效顯著?！侗静菥V目拾遺》又日：“作羹餉食，最為珍品。”用古耳煨肉或燉雞，鮮美可口，素為食客稱贊。石耳營養價值極高，內含肝糖、膠質、鐵、磷、鈣及多種維生素，是一種高蛋白滋陰潤肺的補品。石耳其性情熱解毒，可治吐血紅崩，熱結小便痛，白濁，白帶，痢疾、毒蛇咬傷、火燙、牙痛、便秘等征，亦有降血壓作用。
